ワインのつまみ編:たらもサラダ


手軽に作れるワインのつまみの1つに、たらもサラダがあります。簡単に言えばたらこ入りのポテトサラダですが、とっても簡単でアレンジも自由自在なので、オススメレシピです

2人分の材料は、ジャガイモ中2こ、マヨネーズ大さじ5、たらこ小さめの1腹、塩、こしょう、酢少々です。ゆでブロッコリー、ミニトマト、レタス、コーンなどをそえれば彩りも美しく、ビタミンも取れます。

作り方は、ジャガイモを薄く切って軽く水洗いして耐熱容器に入れます。水をふりかけてラップでぴったりとフタをしてフォークがすっと刺さるようになるまでレンジで加熱します。大量に作る時は、なべでゆでた方が早いです。水を切って熱いうちにフォークでつぶし、塩、こしょう、酢少々で下味をつけておきます。

ジャガイモのあら熱が取れるのを待つ間に、マヨネーズとたらこを混ぜておきます。たらこは縦に切り開き、中身だけを使います。マヨネーズとたらこを混ぜ合わせたものを、つぶしたジャガイモに混ぜて全体的になじませます。野菜ともにお皿に盛り付ければできあがりです。オリーブやケッパーなどをそえればレストランのような雰囲気が出ておしゃれです

ボリュームを出したい時には、切ったゆでタマゴを飾ってもいいですし、大人向けな味にしたい時は明太子を使っても旨味が口の中に広がります。クラッカーや薄切りバゲットにのせてカナッペにしても可愛らしいですし、こんがり焼いたガーリックトーストやチーズトーストなどと一緒に食べても美味しいです。