このブドウ品種のワインの魅力は:タナ


日本では国内で生産されるものや海外から輸入されるものなど、数多くの種類のワインを飲むことができます。それらのワインに使用されるブドウの品種には様々なものがあり、代表的なものとしては赤ワインによく用いられるカベルネ・ソーヴィニヨンや、白ワインによく使われるシャルドネ、シャンパンの原料となるピノ・ノワールなどが広く知られています。

それらと比べると有名ではありませんが、タナという品種を使用している地域もあります。それはフランスの南西部で、そこで生産されているものとしてはマディランという赤ワインが有名です。タナはタンニンを語源としていると言われることからもわかるように、強い渋みを持つブドウの品種です。それを原料として作られるワインの魅力も、その深い渋みにあると言っていいでしょう。

ただタナの持つ強い渋みは、かつては魅力ではなくマイナスに働くものとされており、それを使用したワインも色合いが悪い、渋みがきつくて味が粗野である、何年も寝かせないとおいしく飲むことができないといったように、決して高い評価を受けるものではありませんでした。

しかし製造技術の進歩や生産者たちのたゆまぬ努力により、そういった問題点は大きく改善されていきました。抽出や熟成の技法を工夫することで、渋みを魅力として残しつつも丸みがあって飲みやすい味わいや、濃厚で美しい色合いを実現させることができるようになり、多くの愛好家に認められるものになったのです。